富山県南砺市のラーメン屋「らーめん真太（しんた）」では、
全てにこだわった至極の一杯をご提供いたします。
創業当時、地元であまり馴染みのなかった塩ラーメンを、
一人でも多くの方に食べていただきたい…
お店に来た方に喜んでいただきたいとの想いから、
素材や調理法にはとことん気を使います。
旨味たっぷりな極上級のスープや、
その時に必要な分だけ作る熟成自家製麺など、
こだわりを詰め込んだ一杯をご堪能ください。
南砺で自家製麺とスープの自慢の一杯を堪能する
JR城端線福野駅より徒歩1分、
2006年に店主の地元福野で創業した当店。
シンプルだからこそ一切のごまかしがきかない
美味しい塩ラーメンを地元の人達に食べていただきたい一心で
お店を立ち上げました。
そして、その想いは色あせることなく、年々強くなっています。
長年試行錯誤しながら進化し続け、地元で
愛される一杯を目指して日々精進しております。
厳選した3つの「塩」を使用したタレと長時間煮込んで抽出する黄金丸鷄スープが絶妙に絡み合い、
塩ならではの透き通ったあっさり感とスープの奥深い味わいを楽しんでいただける一杯に仕上げました。
当店ならではの塩ラーメンをぜひご堪能ください。
- 2006年
- らーめん「真太そば」として店主愛する福野のこの地で開業
- 2007年
- 麺をより追求し製麺機導入
- 2008年
- 第3回北陸ラーメン博出店
- 2009年
- 第4回北陸ラーメン博出店 「らーめん真太」としてリニューアル より旨いラーメンの追求に入る
- 2010年
- サークルKサンクスよりカップ麺発売
全国で22万個販売
北陸朝日放送「スーパーJチャンネル」にて
密着ドキュメント放送
第5回北陸ラーメン博出店
- 2012年
- 第1回富山ラーメンフェスタ出店
第12回入善ラーメン祭り出店
- 2013年
- 青森県五所川原市 津軽ラーメン街道 期間限定出店
第7回北陸ラーメン博出店
- 2014年
- ラーメンWalkerグランプリ2014銀賞獲得
オープンから10年以上、数々のイベントにも出店し、
徐々に当店の魅力を知っていただくことができました。
多くのお客様にご愛好いただいたおかげもあり、
ラーメンWalkerグランプリの都道府県ランキングで
銀賞をいただくこともできました。
当店のラーメンのベースとなるスープは、
透き通った旨味たっぷりな丸鶏黄金スープ。
丸鶏、鶏ガラ、豚骨、香味野菜を弱火で３時間煮込み、雑味のない旨味たっぷりなスープに
仕上げます。
同じ食材で作っても、火加減次第で全く異なる
スープになるため、細心の注意を払う必要が。
特に塩ラーメンは、スープの出来が直接
影響しますので、何年経っても、緊張します。
更にこのスープを極限まで煮詰めた濃厚な
白湯スープを使ったラーメンも絶品です！
是非お召し上がりください。
そのこだわりのスープとの相性を考え作り上げる麺は、
小麦粉・全粒粉・卵・塩・かん水等の
必要最低限の材料だけで、
その時必要な分だけ作る「自家製熟成麺」。
食感や風味、のどごしを考え、
熟成期間を逆算して一番良いと思う状態でご提供いたします。
そしてスープに合わせて、
中細麺、中太麺、太麺の3種類の麺をご用意。
塩には、スープの絡み具合まで計算されたちぢれ麺を！
- 住所
- 〒939-1571 富山県南砺市松原新1790−2
- 営業時間
- 〔平日〕
11:30～14:30（L.O.14:00）
18:00～20:30（L.O.20:00）
※金曜日の夜のみ
18:00～21:30（L.O.21:00）
〔土曜日〕
11:30～15:30（L.O.15:00）
18:00～21:30（L.O.21:00）
〔日曜・祝日〕
11:30～15:30（L.O.15:00）
- アクセス
- JR城端線 福野駅 徒歩1分
- 定休日
- 木曜日、水曜・日曜・祝日の夜
※研修等で臨時休業あり。正月休みあり。
- クレジットカード
- 不可
- 駐車場
- 20台以上 近隣に無料の市営駐車場があります。
